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中药味道为什么这么“难喝”呢?

2023-05-05 17:24:29



中药の味道

来自网友评论:

 “喝中药就像开盲盒啥味都有唯有一点不变那就是不好喝”

“这药比我的命还苦”

“喝中药有一种形神俱灭的打击感” 

  “ 当生活苦的受不了的时候干了这碗82年的中药就又能活了”

           

中 药 的 味 道 为 什 么 如 此 奇 怪?

 

随着现在人们养生意识的增强,选择使用中医疗法养生的人也越来越多,也不断有人被中医文化吸引,这是中华文化不断传承发扬的结果。

  

当下社会快速发展,人口老龄化趋势越发明显,慢性疾病患者数量不断增多为了身体健康,许多人寻求中医调理养生的疗法


什么是中药?


中药是以中国传统医药理论指导采集、炮制、制剂,说明作用机理,指导临床应用的药物。中药主要来源于天然药及其加工品,包括植物药、动物药、矿物药及部分化学、生物制品类药物。由于中药以植物药居多,故有“诸药以草为本”的说法。
 

 中药的味道相信很多小伙伴基本上都尝试过,无论是补养还是治病,如果说在中药房那里开过的药方比较多的小伙伴应该会发现,不同药方的口感是差别很大的,不是一个“苦”字就能涵盖的,而且想必大家没少听过对味道的吐槽:每天喝中药的几分钟里,我觉得人生好难过!这中药真的犀利,舌头苦麻了,我要吐了,这个方子煮出来酸不溜秋的,味道好奇怪。

 

其实中药是讲究四气、五味的,中药的味道不仅仅只有苦味,是有苦甘酸辛咸这五种大类味道。


四气又称四性,是寒、热、温、凉四种不同的药性,是依据药物作用于机体所发生的反应归纳出来的 。例如,石膏、黄连、栀子等能治疗热性病,表明这些药物具有寒凉性质。反之,附子、干姜等能治疗寒性病,也就表明这两种药物具有温热性质。所以,一般说来,寒性、凉性的药物具有清热泻火的作用;温性、热性的药物具有温里散寒的作用。




五味是辛、甘、酸、苦、咸五种不同的味。
:有发散、行气、行血的作用。如麻黄、桂枝治风寒表征;木香、红花能行气行血。
:有补益、和中的作用。如人参、黄芪能补益元气;甘草、大枣能调和脾胃及调和药性。
:有收敛、固涩的作用。如五味子、山茱萸能敛汗涩精;五倍子能涩肠止泻。
:有燥湿、泻降的作用。如黄连、黄柏能清热燥湿;大黄能泻下。
:有软坚、泻下的作用。如海藻、瓦楞子能软坚散结;芒硝能泻下通便。


古话常说:“良药苦口利于病”在中药中占据大半江山的还是苦味中药,大部分清热解毒的中药药性都是苦寒的,而且我们感知味道的实际上是舌苔部分,舌苔能够识别比较精准的是偏厚重的味道,一些味道比较清浅的可能就被忽略了。

 

我们如此排斥苦味也是因为我们的基因记忆里就比较排斥厌恶苦味,对于生活中不好的生活感受也是用苦来形容,当我们在食用苦味食物时身体会出现呕吐反胃的反应。


中药的“难”喝不仅仅是在味道上

 

如果选择自己煎制中药的话会存在难操作,火候不好掌握没有明确的时间温度标准,煮好之后保质期短,对温度要求高,稍有不慎药效都会受到影响,前功尽弃。

 

在这方面大部分人已经越来越多的选择不熬药,代煎中药,或者服用颗粒剂等,中药传统的熬制就是挑战,熬药的方式上每个医生的方法都不一样,没有规律性,这样病人也不好把握。

 

中药一定要用砂锅或搪瓷锅煎煮,不同药物时间不同,否则达不到药效,目前市面上也有免煎颗粒包装的,免煎颗粒是采用十倍于药水煎取,其有效成分较好,所以剂型为丸剂或散剂,但免煎颗粒是用单一的中药进行纯化,缺乏多味药物在煎煮过程中的相互反应,所以汤剂的作用和传统的煎煮方法都不一样。

 

如果出门旅行或者是学习办公需要外出服用药剂,会存在难以携带的问题,毕竟中药汤剂需要保存在冷藏适宜温度下,如果自己在外熬制也是不太方便。


中药的优势:


中药虽然难喝但是具有独特的优点,西药虽然见效快但是治标不治根本之症,中药可以起到固本培元,从根本上治病。

 

有些情况喝到的中药味道有种难以名状的味道可能是腥味或者涩口,其实是药方需要靠这味药材的药性帮助身体去消解病症。

 

口味如此奇特多元化的中药背后是带着因人而异量身定做的心思在的。所以大家在吐槽的同时也可以像熟悉香水香料一样去查查是哪味药材如此有杀伤力并且对身体有什么益处。

 

从古至今人类与疾病的斗争都是痛苦的,但人类在努力地做出进步,中医药也是中医,在中药的口感与功效均衡工艺上,还有很长的路要走。

 

对于中药的味道应该做些探索,这是中医适应现代社会发展的表达。

 

对于中医和人类来讲,其实是互相选择的过程,而目前人类对中医药的选择多了很多变数,社会有了更多的选择,现代科学飞速发展、现代医学日新月异,受众必然发生分化,过去没有这些中医是唯一的选择,而今比例发生了变化,中医为了更好地传承发展是需要在时代指引下不断进步的。


有没有适合日常养生又兼具口味的方子呢?

 


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作为国家科技成果网入库产品,我们有着专利技术,从配方到制作工艺都达到世界先进水平,是食药两用的茶制珍品,在口感是醇厚回甘的乌龙茶香,在调养上满足大部分人群的保养需求,不必担心口感与副作用问题,独立包装设计随用随泡,在我们的工艺制作下将每一味药食同源的药材的药效最大程度的保留。

 

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