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何为加香调味茶?

2022-08-25 16:57:51

何为加香调味茶?首先我们需要先来了解一下什么是调味茶。

调味茶是以茶叶为基本原料,加入适量其他食品原料和(或)食品添加剂,经加工制成的采用冲泡(浸泡或煮)的方式,供人们饮用的产品。调味茶根据添加物或加工工艺的不同,可分为加香调味茶、加料调味茶、混合调味茶、袋泡调味茶、紧压调味茶。

其中,加香调味茶仅添加适量食品级香料、香精等食品添加剂;加料调味茶仅添加适量其他食品级原料;而混合调味茶则是既添加适量食品级香料、香精等食品添加剂,又添加其他食品级原料;袋泡调味茶是从调味茶包装形式上进行区分;紧压调味茶则是以加工工艺进行区分。

特种调味乌龙茶

加香调味茶属于调味茶的一种,加香调味茶是以茶叶为基本底料,加入适量食品用香料、香精等食品添加剂制成的调味茶产品。

调味茶的香气是决定产品品质的关键因素,对品质的综合评价具有重大影响。调味茶的香料化合物,风味以花香、果香、木香为主,加工过程中利用锁香工艺,将香料化合物融合到茶叶中,使调味茶既有花果香又有茶滋味,相得益彰。目前市场上的加香调味茶,茶底一般是红茶、乌龙茶和绿茶,如柠檬味红茶、草莓味绿茶、青梅味绿茶、蜜桃味乌龙茶等。

加香调味茶在属性方面为再加工茶,其配料除了传统茶叶以外还有适量食用香料、食用香精等食品添加剂的加入。和传统茶相比,加香调味茶的口味更加多样化和个性化,在具有传统茶香时兼具果香、花香等不同的香味,为人们提供了更加丰富的茶的口味的选择。但同时应注意,加香调味茶在制作过程中应根据不同茶叶的特性选择合适的食用原料、香精等食品添加剂,以确保加香调味茶的饮用安全。

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