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药食同源,能以药代食吗?

2022-08-25 16:18:43

目前,各种媒体的健康项目,健康秘密,通过健康治疗的概念逐渐深深扎根于人们的心中。许多家庭做一道菜,做汤,总是加黄芪、党参、肉桂等中药。而药物饮食、饮食、中药健康食品越来越受欢迎,其背后的理论是“药食同源”。

药食同源是指中药和食物来源相同。就食物和药物的生产方式而言,它们都来自实践,是我们的祖先“尝百草”在寻找食物维持生命的过程中,我们逐渐发现一些植物可以减轻疾病的痛苦,并将其用作药物,这是数千年来与自然和疾病作斗争的经验结晶。就食物和药物本身的材料而言,它们都来自自然界的运动和植物,许多品种既属于食物又属于药物,难以区分。

药食同源

既然药食同源,能不能把药食同源的品种当饭吃?显然,药食同源不等于药食同性,更不等于药食同功。一般来说,药物和食物的性质、作用、剂量和用法、副作用等方面都有很大的差异。使用时,药物和食物不能分开,甚至不能用药物代替食物。

食物的性质是和平的。它是提供生长发育和生命延续的必需物质,包括蛋白质、脂肪、糖、各种维生素和矿物质。食物可以长期食用,甚至终身食用。药物具有性味、起伏、毒性等特点。它们是专门用于疾病的“因时、因地、因人”,其中大多数不适合长期使用。例如,金银花具有相同的药物和食物来源,清热解毒效果好,如果感冒,则不宜饮用。罗汉果有润喉的作用,但脾胃虚寒者不能食用;肉桂用于缓解腰膝冷痛、心腹冷痛、虚寒呕吐腹泻等,而且具有促进血液循环的作用,但孕妇应谨慎服用。

食物的使用主要是通过烹饪从生到熟,颜色、香味、味道,进食后通过胃肠道消化吸收,其剂量与个人食物量不同。在中医理论的指导下,药物必须根据药物本身的特点进行加工,严格控制剂量、相容性等,以及外部使用、内部使用。即使药物和食物一起使用,也必须遵循药物使用的基本原则。

药食同源

“是药三分毒”,即使是药物和食物同源的品种,过度使用也会使人体产生毒性反应。例如,丁香是辛辣的,性质温暖。它具有温中降、补肾补阳的作用。此外,它还具有温胃的作用。然而,过度使用丁香会产生副作用,如呼吸困难、下肢无力、胃出血、下肢麻痹、嗜睡、尿失禁和血尿。即使吃了,丁香也只是一种调味品,不是主食。另一个例子是,罗汉果的剂量控制在10克以内,否则很容易损伤脾胃。

因此,药食同源不是药食同性、同功、同用。大多数药物在性、味道和食物方面都有很大的不同。我们不反对药物和食物的同源性,而是反对滥用。

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